Os benefícios das sementes na alimentação

Pequenas e poderosas, as sementes ganham a atenção de pessoas preocupadas com a saúde.

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  • Nutricionistas e pesquisadores, sempre em busca do melhor da natureza, encontram alimentos que podem fazer a diferença na saúde. Entre estas descobertas, não muito recentes mas pouco conhecidas, estão as sementes. Elas possuem algumas propriedades peculiares e vêm sendo utilizadas como complementos bem como preventivos à saúde. Algumas das mais famosas:

  • Quinoa

  • Originária dos Andes, foi amplamente utilizada no passado. Ela possui propriedades alimentares de grande valor, rica em fibras, o que ajuda no emagrecimento, e em proteínas, capaz de fornecer os aminoácidos essenciais que o organismo humano não produz, e ainda é livre de glúten, o que favorece quem tem restrição (doença celíaca). Pode ser ingerida como semente, em flocos ou como farinha.

  • Leia: Dicas de alimentação para aumentar a imunidade

  • Receita: Salada com quinoa

  • 100g de quinoa cozida (2 medidas de água para cada medida de quinoa, cozinhar por 15 minutos, escorrer e dar choque térmico com água fria)

  • 1 cenoura ralada

  • 1 pepino cortado em cubos pequenos

  • 5 vagens em rodelas pequenas

  • 1 tomate picado

  • ½ cebola ralada

  • Azeite, sal e limão a gosto.

  • Misture a quinoa com a cebola, azeite, sal e limão. Acrescente os outros ingredientes e sirva.

  • Chia

  • Vinda da região do México, Guatemala e Colômbia, esta semente possui gorduras benéficas e vários sais minerais essenciais. Previne doenças cardiovasculares, desintoxicando o organismo e aumenta a imunidade. Ajuda no emagrecimento contribuindo com o bom funcionamento do intestino e proporcionando a sensação de saciedade. É consumida em conjunto com outros alimentos como iogurtes, leite, frutas e uma colher de sopa diária já contribui para a saúde.

  • Linhaça

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  • Com propriedades funcionais, ela atua semelhantemente a chia, prevenindo doenças e reduzindo níveis de colesterol ruim. Pode ser consumida integral com outros alimentos ou trituradas para outros benefícios. Ao processar as sementes de linhaça, o poder benéfico é aumentado, devendo ter seu consumo imediato para o usufruto destas propriedades.

  • Aveia

  • Uma das sementes mais conhecidas, suas propriedades já são bastante populares, reduzindo os níveis de colesterol ruins, ajudando diabéticos a controlar os níveis de açúcares no sangue, possuindo vários sais e proteínas essenciais. Seu consumo é variado e mais conhecido em flocos, mas a farinha e o grão também são benéficos. Bolos e cookies com o cereal na receita são mais saudáveis.

  • Receita: Banana com aveia termogênica

  • 1 banana prata ou maçã

  • 1 ou 2 colheres de farelo de aveia ou aveia em flocos médios

  • 1 colher de chá de linhaça triturada

  • Canela em pó

  • Amasse a banana e misture com os outros ingredientes, exceto a canela, que deve ser polvilhada em pequena quantidade por cima da mistura. A canela, alimento com poder termogênico, ativa o metabolismo e combinada com os outros ingredientes acima proporcionam energia na medida correta, além dos outros benefícios que eles já possuem.

  • Gergelim

  • Assim como as outras sementes, seu valor nutricional é imenso e conta com uma vantagem, especialmente para os intolerantes à lactose, pois tem 9 vezes mais cálcio que o leite. Podendo ser branca, marrom ou preta, deve ser consumida crua e com a casca. Pode ser consumida em saladas, granolas, doces ou salgados, em pequenas quantidades.

  • Amaranto

  • Mais uma semente quase completa, semelhante à combinação arroz com feijão. Combate os radicais livres, aumenta a oxigenação do metabolismo, melhora o sistema imunológico. Pode ser usado como farinha, flocos ou cozido como grão, juntamente com o arroz ou sozinho, em saladas como a Quinoa ou quente como o arroz.

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  • Acrescentar mais saúde não significa excesso. Porções pequenas e equilibradas de sementes que mais trazem benefício pessoal são suficientes para melhorar a qualidade de vida. Cada ser humano é único. Encontrar o melhor individualmente é sempre o ideal.

  • Leia: 7 formas de evitar a acne através de sua alimentação

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Michele Coronetti é secretária, mãe de seis lindos filhos, gosta de cultura e pesquisas genealógicas.

Os benefícios das sementes na alimentação

Pequenas e poderosas, as sementes ganham a atenção de pessoas preocupadas com a saúde.
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